อาหารคือชีวิต

การรักษาที่ดีที่สุดคือการป้องกัน เชื่อว่าเป็นที่รู้ทั่วกันดีถึงเคล็ดลับในการรักษาสุขภาพที่ดีและยั่งยืนที่สุด ไม่ใช่เกิดขึ้นจากการใช้ยาหรือเทคโนโลยีทางวิทยาศาสตร์ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นกระบวนการป้องกันก็มีลำดับขั้นตอนที่หลากหลายแตกต่างไปตามจำนวนโรคที่มีเพิ่มมากขึ้น คำถามที่สำคัญคือ เราจะป้องกันอย่างไรบ้าง อะไรที่ป้องกันเราได้ ทั้งหมดทั้งมวล “ศาสตราจารย์ นายแพทย์ ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา” มีคำตอบและหนทางซึ่งนั้นก็คือ “อาหารอะไรช่วยชีวิต”
ตั้งแต่ปี 2556 จนถึงปัจจุบัน ถือเป็นยุคทองในการได้หลักฐานและข้อพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ ถึงความสำคัญของชนิดและปริมาณของอาหารที่กิน กลไก กระบวนการในการขจัดพิษ ในการเกิดสารดีมีประโยชน์ที่ช่วยปกป้องร่างกายและสมอง มีผลทั้งป้องกันโรคตั้งแต่ยังไม่เกิด ยังอายุไม่มากและแม้นเกิดโรคแล้ว ก็ยังสามารถชะลอโรคไม่ให้ลุกลามต่อไป ที่สำคัญคือช่วยได้แม้มะเร็งและโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์ พาร์กินสัน ซึ่งปัจจุบันยังไม่มียารักษาหรือชะลอ จะมีก็แต่การรักษาตามอาการและยาที่มีผลข้างเคียง มิหนำซ้ำยังเร่งให้โรคไปเร็วขึ้น ตายเร็วขึ้นไปอีก หลักฐานเหล่านี้ได้จากการติดตามศึกษาประชากรเป็นเวลานาน ผนวกกับข้อมูลที่ได้ทางวิทยาศาสตร์ลงถึงชื่อสาร กระบวนการ ยีนกำหนดและพิสูจน์ซ้ำในสัตว์ทดลอง
อาหารอะไรช่วยชีวิต แถมสมองดี ไม่ใช้ยา
อาหารที่ต้องกินและห้ามกินต่อไปนี้ถือว่าควรเริ่มแต่เด็ก เพราะโรคมีการเพาะบ่มยาวนานนับสิบปี การที่เกิดมะเร็ง มีอาการของโรคหัวใจ สมอง อัมพฤกษ์ ณ นาทีนี้ เป็นผลพวงของการสะสมความร้ายกาจมานาน รักษาอย่างไรก็ไม่ดีเท่ากับป้องกัน
Read More

สูตรอาหาร กุ้งสายฟ้า อาหารอร่อยรสจัดจ้าน

สูตรอาหาร กุ้งสายฟ้า อาหารอร่อยรสจัดจ้าน เมนูกุ้งมาอีกแล้วจ้า… “กุ้งสายฟ้า” อร่อยแน่นอน ได้เมนูแซ่บๆมาเยอะแล้ว..วันนี้เราขอแนะนำเมนูง่ายๆ ทำสบายกินเองที่บ้าน ที่สำคัญไม่เผ็ดแต่อร่อยมานะเอ่อ..เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี Read More

แหล่งเตาเผาและเครื่องเคลือบบ้านบ่อสวก

หลักฐานสำคัญที่จะทำให้คุณทึ่งในอดีตของเมืองน่านกับความเป็นเมืองเก่าและอู่อารยธรรมอีกแห่งหนึ่งของไทย คือ แหล่งเตาเผาและเครื่องเคลือบบ้านบ่อสวก ซึ่งมีรูปแบบและกรรมวิธีการผลิตในลักษณะเฉพาะของตัวเองและน่าจะได้รับความนิยมอย่างสูง เพราะมีการขุดพบตามแหล่งฝังศพของคนในสมัยก่อนโดยเฉพาะแถบเทือกเขาในอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ ต่อเนื่องไปจนถึงจังหวัดตากและกำแพงเพชร การผลิตเครื่องเคลือบที่บ้านบ่อสวกนี้เริ่มขึ้นและพัฒนาในสมัยเจ้าพระยาพลเทพฤาชัย (พ.ศ.2071-2102) ซึ่งเมืองน่านในยุคนั้นถือว่ามีความรุ่งเรืองมากมีวิทยาการเตาเผาและเครื่องเคลือบเมืองน่านล้ำสมัย และได้รับอิทธิพลจากกลุ่มสันกำแพง กลุ่มกาหลง ซึ่งเป็นกลุ่มเตาใกล้นครเชียงใหม่
Read More

ภัยสุขภาพที่มากับ “หมูกระทะ”

วัยรุ่นหรือคนทำงานสมัยนี้นิยมทานบุฟเฟต์ หมูกระทะกันเยอะ พูดถึงความอร่อยก็คงบอกไม่ถูกถ้าไม่ได้ไปลองชิมด้วยตัวเอง แต่ถ้าพูดถึงอันตรายแล้วคงสามารถนึกภาพออกได้ตามๆ กัน มาดูกันว่าสิ่งที่พวกเราแต่คนชอบกันนักหนา มันจะอันตรายมากน้อยแค่ไหน และนี่คือตัวอย่างอาหารในร้านหมูกระทะที่หลายคนนิยมรับประทานและอาจมีอันตรายแฝงอยู่
รู้แล้วอดเป็นห่วงไม่ได้… ภัยสุขภาพที่มากับ หมูกระทะ
เนื้อหมู
อาจมีเชื้อชนิดหนึ่งที่ทำให้ผู้รับเชื้อเกิดอาการเยื่อหุ้มสมองอักเสบ มีไข้สูง ปวดศีรษะ อาเจียน หูหนวก ชักกระตุก หรืออาจเป็นอัมพาต บางรายอาจปอดอักเสบ สายตาพร่ามัว และอาจหูหนวกถาวรได้ หากบางคนยังชอบรับประทานอาหารที่ไม่สุกอยู่ ซึ่งการกินอาหารแบบสุกๆ ดิบๆ อาจจะนำมาซึ่งโรคภัยต่างๆ ได้
ผ้าขี้ริ้ว
อาจปนเปื้อนสารฟอกขาว ซึ่งสารฟอกขาวจะใช้ฟอกสีของผ้าขี้ริ้วจากสีดำให้เป็นสีขาวน่ากินมากขึ้น หากบริโภคเข้าไปในปริมาณที่มากอาจจะทำให้หายใจติดขัด ความดันโลหิตต่ำ ปวดท้อง อาเจียน อุจจาระร่วง สำหรับคนที่แพ้หรือคนเป็นหอบหืดอาจมีอาการช็อค หมดสติ และเสียชีวิตจากการกินสารนี้เข้าไปก็ได้
อาหารทะเลต่างๆ อาทิ กุ้ง แมงกะพรุน ปลาหมึกสด และปลาหมึกกรอบ
Read More

อ้วน… เพิ่มเข่าเสื่อม

การทำงานยกของหนัก คุกเข่า ขึ้นบันได เพิ่มโอกาสเข่าเสื่อมหรือไม่
(Jensen LK. Knee osteoarthritis: influence of work involving heavy lifting, kneeling, climbing stairs or ladders, or kneeling/squatting combined with heavy lifting. Occup Environ Med 2008;65:72-89.)
การรวบรวมการศึกษาทางระบาดวิทยาเกี่ยวกับโรคเข่าเสื่อมกับการยกของหนัก คุกเข่า ขึ้นบันได ระหว่าง พ.ศ.๒๕๐๙-๒๕๕๐ ได้การศึกษาคุณภาพดี ๒๕ การศึกษาเกี่ยวกับการยกของหนัก ๑๗ การศึกษา การนั่งคุกเข่า ๑๒ การศึกษา การขึ้นบันได ๕ การศึกษา (5 case-control) การทำงานที่ต้องนั่งคุกเข่าและยกของหนัก ๑๒ การศึกษา และการยกของหนักร่วมกับการนั่งคุกเข่าหรือนั่งยองๆ ๔ การศึกษา พบว่า
๙ ใน ๑๗ การศึกษา แสดงว่าการยกของหนักเพิ่มโอกาสเข่าเสื่อม
๘ ใน ๑๒ การศึกษา แสดงว่าการนั่งคุกเข่าทำงานเพิ่มโอกาสเข่าเสื่อม (แต่ไม่ได้หมายถึง การนั่งขัดสมาธิ หรือนั่งกับพื้น) และการเดินขึ้นบันไดอาจเพิ่มโอกาสเข่าเสื่อม โดยเฉพาะที่เดินขึ้นบันไดมากกว่าวันละ ๑๕ ชั้น แต่ไม่มีความสัมพันธ์กันระหว่างการขึ้นบันไดมากจะเพิ่มโอกาสเข่าเสื่อมมากกว่า จึงไม่น่าสรุปว่าการเดินขึ้นบันไดจะเพิ่มโอกาสเข่าเสื่อม ถ้าไม่ได้ขึ้นบันไดมากกว่า ๑๕ ชั้นต่อวัน
Read More

5 วันวงการบันเทิงสูญเสียศิลปินรวม 6 คน

ผ่านมาแค่ 5 วัน วงการบันเทิงไทยต้องสูญเสียศิลปินดารารวม 6 คน ซึ่งแต่ละคนก็ถือว่าได้ฝากผลงาน และสร้างความสุขให้กับคนไทยแตกต่างกันไป
Read More

เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า ฮาลา-บาลา

พื้นที่อนุรักษ์แห่งใหม่ของไทยที่ได้รับการประกาศจัดตั้งอย่างเป็นทางการเมื่อปี พ.ศ. 2539 อันเป็นแนวชายแดนไทย-มาเลเซียนั้น มีพื้นที่ประมาณ 270,725 ไร่ ครอบคลุมพื้นที่ทิวเขาสันกาลาคีรี แม้ป่าฮาลาและป่าบาลาเป็นป่าดงดิบที่ไม่ต่อเนื่องกัน แต่ก็ได้รับการประกาศเป็นเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าผืนเดียวกัน ซึ่งประกอบด้วยป่าฮาลา ในเขตอำเภอเบตง จังหวัดยะลา และ อำเภอจะแนะ จังหวัดนราธิวาส กับป่าบาลาที่ครอบคลุมอำเภอแว้งและอำเภอสุคิริน จังหวัดนราธิวาส โดยส่วนที่เปิดให้ประชาชนเข้าไปศึกษาธรรมชาติได้คือป่าบาลาแห่งนี้เท่านั้น ซึ่งมีการตัดถนนสายความมั่นคง (ทางหลวงหมายเลข 4062) ไปตามเทือกเขาสันกาลาคีรี ทำให้การเข้าถึงพื้นที่ป่าสะดวกง่ายดายขึ้น โดยเริ่มจากบ้านบูเก๊ะตา อำเภอแว้ง ตัดผ่านป่าบาลา และไปสิ้นสุดที่ บ้านภูเขาทองในอำเภอสุคิริน รวมระยะทาง 18 กิโลเมตร

ไฮไลต์แห่งผืนป่า
เพียงขับรถไปตามถนนสายความมั่นคง คุณจะพบความมหัศจรรย์จากธรรมชาติมากมายที่ควรค่าแก่การศึกษา โดยมีไฮไลท์ที่น่าสนใจดังนี้

· ห่างจากสำนักงานฯ ประมาณ 5 กิโลเมตร คุณจะพบจุดชมสัตว์และมีต้นไทรขึ้นอยู่จำนวนมาก ซึ่งสัตว์มักจะมาหากินลูกไทรเป็นอาหาร

· จากจุดชมสัตว์ ตรงเข้ามาอีกประมาณ 10 กิโลเมตร จะพบที่ตั้งของหน่วยพิทักษ์ภูเขาทอง ซึ่งเป็นหน่วยย่อยของเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าฮาลา-บาลา ซึ่งตั้งอยู่ริมถนนสายดังกล่าว ที่นี่เป็นจุดชมทะเลหมอกที่สวยงาม

· จากหน่วยพิทักษ์ภูเขาทอง เดินเข้าไปประมาณ 100 เมตร จะพบต้นสมพง (กระพง) ยักษ์ ขนาดเส้นรอบวง 25 เมตร ความสูงของพูพอนสูงประมาณ 4 เมตร (พูพอน คือ ส่วนที่อยู่โคนต้นไม้เป็นปีกแผ่ออกไปรอบๆ ส่วนใหญ่มักจะเป็นไม้ใหญ่ที่อยู่ริมน้ำ เพราะจะช่วยในการพยุงลำต้น) ต้นสมพงเป็นไม้ที่ชอบขึ้นตามริมน้ำ เป็นไม้เนื้ออ่อนใช้ทำไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

· นอกจากนี้สองข้างทางยังจะได้เห็นพันธุ์ไม้ต่าง ๆ ที่ไม่อาจหาชมได้ง่าย ๆ จากที่อื่นในเมืองไทย เช่น
o ต้นยวน ไม้ยืนต้นในวงศ์ถั่วที่สวยเด่นสะดุดตา มองเห็นได้แต่ไกล ด้วยผิวเปลือกขาวนวล และรูปร่างสูงชะลูด สามารถสูงได้ถึง 65-70 เมตรซึ่งถือว่ามีความสูงเป็นอันดับสามของโลก รองจากต้นเรดวูดและยูคาลิปตัส มักถูกตัดไปทำเฟอร์นิเจอร์
o ต้นสยา ไม้ในวงศ์ยางซึ่งเป็นไม้เด่นของป่าฮาลา-บาลา จากจุดชมวิวจะมองเห็นเรือนยอดของต้นสยาขึ้นเบียดเสียดกัน ถ้าลองซุ่มสังเกตดี ๆ อาจมีโอกาสพบนกเงือกบริเวณนี้ เพราะต้นสยาเป็นแหล่งทำรังสำคัญของนกเงือก
o ต้นหัวร้อยรูหนาม อันเป็นไม้โขดที่ขึ้นเกาะตามคบไม้ในป่าดงดิบทางภาคใต้ของไทย จัดเป็นพืชหายากและใกล้สูญพันธุ์

สัตว์ประจำถิ่น
สัตว์ที่อาศัยอยู่ที่นี่ หลายชนิดเป็นสัตว์ที่หายากในไทย เช่น
· ชะนีดำใหญ่ หรือ เซียมัง ซึ่งมีสีดำตลอดตัว และมีขนาดใหญ่กว่าชะนีธรรมดาเกือบเท่าตัว
· ชะนีมือดำ ซึ่งปกติจะพบเฉพาะในป่าบนเกาะสุมาตรา บอร์เนียว และป่าบริเวณทางเหนือของมาเลเซียถึงทางใต้ของไทยเท่านั้น
· กบทูด ซึ่งเป็นกบขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ความยาวจากปลายปากถึงก้น ประมาณ 1 ฟุต น้ำหนักกว่า 5 กิโลกรัม มีถิ่นอาศัยอยู่บริเวณป่าต้นน้ำบนภูเขาสูง
· นกเงือก นกหายากที่เป็นดัชนีชี้วัดความสมบูรณ์ของผืนป่า แต่ในป่าแห่งนี้พบนกเงือก 9 ใน 12 ชนิดที่พบในไทย ได้แก่ นกเงือกปากย่น นกเงือกชนหิน (เป็นนกเงือกชนิดเดียวที่มีโหนกแข็งทึบ ชาวบ้านในอินโดนีเซียจึงล่านกชนหิน เพื่อเอาโหนกไปแกะสลักอย่างงาช้าง) นกแก๊ก นกกก นกเงือกหัวหงอก นกเงือกปากดำ นกเงือกหัวแรด นกเงือกดำ นกเงือกกรามช้าง
· นอกจากนี้ จากการสำรวจยังพบสัตว์ป่าสงวน 4 ชนิด คือ เลียงผา สมเสร็จ แมวลายหินอ่อน และ กระซู่
Read More

6 ไอเดียออกแบบห้องครัวใน บ้าน ให้เหมาะกับคุณ

ไอเดียการจัดห้องครัวให้เหมาะสมกับพื้นที่ภายในบ้าน ช่วยให้บ้านดูมีสไตล์มากขึ้น อีกทั้งยังช่วยกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวได้อีกด้วย
กองทัพต้องเดินด้วยท้อง หากห้องครัวสวยเป็นระเบียบก็จะทำให้น่าใช้มากยิ่งขึ้น ผู้คนในบ้านก็จะมีความสุขในการทำอาหาร การออกแบบห้องครัวให้โล่งโปร่ง ก็ช่วยให้กระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวได้ ด้วยการช่วยกันปรุงแต่งเมนูจานโปรดของคุณให้อร่อย และมีความสุขขึ้น ฉะนั้นเราจึงได้รวบรวมไอเดียการจัดห้องครัวให้เหมาะกับการใช้งานของคุณมาฝากค่ะ Read More

ปภ.ยืนยันช่วยผู้ประสบภัยทั่วถึง เป็นธรรม

ปภ.ชี้แจงการช่วยเหลือผู้ประสบอุทกภัยเป็นไปอย่างทั่วถึง รวดเร็ว เป็นธรรมภายใต้หลักเกณฑ์เดียวกัน ตามความเสียหายที่เกิดขึ้นจริง
Read More